lunedì 16 aprile 2012

Oltre il Vino...la Birra: Kasteel Donker

Kasteel Bruin Donker

Descrizione: il Birrificio Van Honsebrouck si trova ad Ingelmunster, in Belgio, ed ha la propria sede nell'antico castello risalente al 1075, edificato da Robrecht de Fries Conte delle Fiandre sulle rovine di un vecchio monastero di monaci inglesi. Nel corso dei secoli il maniero ha visto alternarsi al proprio interno molte nobili famiglie tedesche, francesi, belghe e olandesi; nel 1986 il castello è stato acquistato dalla famiglia Van Honsebrouck, avviando la produzione brassicola che a Ingelmunster aveva avuto inizio già dal 1900.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore bruno dai riflessi aranciati ed una schiuma color nocciola abbastanza persistente. Al naso note intense di dattero, noce, caramello, caffè d'orzo, cioccolato, miele di castagno, con sentori finali balsamici. In bocca mostra una grande struttura, un gusto abboccato e morbido, dovuto anche all'elevato titolo alcolometrico, con aromi di caramello, castagna abbrustolita, cioccolato e orzo tostato, per un finale persistente, abbastanza fresco e dolciastro
.

Abbinamenti: capretto al forno, formaggi a pasta dura stagionati, castagnaccio, croccante.

Produttore: Brouwerij Van Honsebrouck
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Belgian Ale
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.vanhonsebrouck.be
Prezzo indicativo: 8,00 €

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