Costa Toscana Rosato Agoghé 2010Informazioni generali: l'Azienda Donna Olimpia 1898 fa parte delle Tenute Folonari ed è stata creata da Guido Folonari, entrando il produzione nel 2007 con i primi vini, improntati alla viticoltura e all'enologia bordolese. I vitigni impiantati sono infatti il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc, il Merlot, il Petit Verdot, il Syrah e il locale Vermentino, dislocati su un'area vitata di circa 40 ettari nella zona di Bolgheri.
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Bolgheri in Provincia di Livorno (LI).
Uve utilizzate: Merlot, Syrah.
Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre a perfetta maturazione delle uve. Trasportate alle cantine aziendali, queste sono diraspate e pigiate ed il mosto ottenuto permane a contatto con le bucce per 12 ore alla temperatura controllata di 10°C. Dopo aver separato la frazione solida, viene avviata la fermentazione alcolica con lieviti selezionati che prosegue per alcuni giorni alla temperatura controllata di 18°C; il vino ottenuto permane quindi in affinamento nelle medesime vasche di acciaio sulle fecce fini.
Maturazione / Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa chiaretto con lievi riflessi aranciati, abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori rossi; fruttati di lampone e fragola; note di erbe aromatiche come il rosmarino. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di struttura non impegnativa, equilibrato, intenso e abbastanza persistente, con ritorni vegetali e di frutta a bacca rossa fresca.
Accostamenti gastronomici: coppa piacentina, caciucco.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Maturazione / Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa chiaretto con lievi riflessi aranciati, abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori rossi; fruttati di lampone e fragola; note di erbe aromatiche come il rosmarino. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di struttura non impegnativa, equilibrato, intenso e abbastanza persistente, con ritorni vegetali e di frutta a bacca rossa fresca.
Accostamenti gastronomici: coppa piacentina, caciucco.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Prezzo indicativo in enoteca 6,50 €
Azienda produttrice:
Donna Olimpia 1898 Srl - Loc. Migliarini, 142 - 57020 - Bolgheri (LI)
Tel: 0272094584 - Fax: 0272080073 - Sito internet: www.donnaolimpia1898.it - Email: info@donnaolimpia.it
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