Il Vino del giorno: Ribolla Gialla Brut

Friuli Grave Ribolla Gialla Spumante Brut

Informazioni generali: l'Azienda Mangilli affonda le proprie radici alla fine dell'Ottocento, quando a Flumignano di Talmassons, piccolo paese in provincia di Udine, venne aperta una distilelria dai marchesi Mangilli. Dopo quasi un secolo, nel 1977, l'azienda viene ceduta alla famiglia Perissinotto e da questo momento viene avviata anche la produzione di vini. I vigneti aziendali sono ubicati nelle zone dei Colli Orientali e delle Grave friulane, per un totale di 20 ettari (18 dei quali in affitto) ed una produzione annua complessiva di 240.000 bottiglie.

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Friuli Grave in Provincia di Udine (UD).

Uve utilizzate: Ribolla Gialla 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Trasportate in cantina, le uve sono pressate in modo soffice ed il mosto fiore limpido viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a basse temperature per mantenere intatti gli aromi e la fragranza varietale; esaurita la prima fermentazione alcolica, il vino base è travasato in autoclavi di acciaio nelle quali avviene la presa di spuma seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: 4 mesi in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini ed un perlage fine e persistente. Al naso mostra una discreta intensità, è abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di erba limoncella; fruttati di cedro e note di lievito. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con una gradevole freschezza finale.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, frittura di totani.

Titolo alcolometrico: 11,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Vinicola e Distilleria Mangilli - Via Tre Avieri, 12 - 33030 - Flumignano di Talmassons (UD)
Tel: 0432766248 - Fax: 0432765308 - Sito internet: www.mangilli.it - Email: mangilli@mangilli.it