Toscana Rosso Le Difese 2010
Informazioni generali: la Tenuta Sassicaia, di proprietà dei marchesi Incisa della Rocchetta, si trova a Bolgheri ed è stata fondata nel 1940. I tenimenti aziendali si estendono dal mar Tirreno alle colline di Castiglioncello e dispongono di 75 ettari di vigneto di proprietà, ai quali si aggiungono 15 ettari in affitto, impiantati con il vitigno principe della zona quale è il Sangiovese e gli internazionali Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, per una produzione annua complessiva che arriva a 670.000 bottiglie.
Zona di produzione: podere Sassicaia all'interno della Tenuta San Guido nel Comune di Bolgheri, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Livorno (LI).
Zona di produzione: podere Sassicaia all'interno della Tenuta San Guido nel Comune di Bolgheri, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Livorno (LI).
Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 70% , Sangiovese 30%
Vinificazione:
la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono
trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a diraspapigiatura ed il
mosto fiore fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione che dura circa 12 giorni per il Sangiovese e 14 giorni per il Cabernet Sauvignon. Esauriti i processi fermenativi, il vino viene quindi travasato in barriques di rovere dove prosegue nell'affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e americano.
Caratteristiche del vino:
all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di viola passita, fruttati di frutti di bosco, mora e mirtillo, e ciliegia sotto spirito; note speziate di vaniglia, con ricordi di cacao, tabacco e vegetali. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido. Di corpo, inenso e con una lunga persistenza gustativa, con ritorni vanigliati.
Accostamenti gastronomici: risotto con funghi porcini, filetto di manzo alla griglia.
Accostamenti gastronomici: risotto con funghi porcini, filetto di manzo alla griglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 17,00 €
Azienda produttrice:
Tel: 0565762003 - Fax: 0565762017
Sito internet: www.sassicaia.com- Email: info@sassicaia.com
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