venerdì 26 gennaio 2018

Il Vino del giorno: Quaranta 2017

Oltrepò Pavese Bonarda Vivace Event Wine 1971-2011 Quaranta 2017

Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montebello della Battaglia in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Croatina 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la metà di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono diraspate e pigiate in modo soffice, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox per per circa 15 giorni; per questa vendemmia sono stati utilizzati lievi selezionati di nuova generazione, differenti rispetto a quelle precedenti. Il vino viene quindi travasato in autoclavi di acciaio dove avverrà la presa di spuma e il breve affinamento prima di essere imbottigliato.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all'esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino ed una leggera spuma porpora, consistente. Al naso intenso, con una discreta complessità, fine; con profumi vinosi; floreali di viola, rosa rossa e papavero appassito; fruttati di ciliegia matura e marasca; note sfumate di liquirizia dolce, di sciroppo di amarene e balsamiche. In bocca esprime un gradevole pètillant, è leggermente abboccato, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido; di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa; nel finale ritornano aromi di confettura di ciliegie ed erbacei.


Accostamenti gastronomici: crudo di Parma, ravioli al ragù di cinghiale
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Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €

Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar - Via Valle Coppa, 24 - 27054 - Montebello della Battaglia (PV)
Tel.: 038383705 - Fax: 0383803525

Sito internet: www.galavini.it - Email: galavini@alice.it

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